Jestem wreszcie na emeryturze. I postanowiłam zabrać się za to co obiecałam swoim dzieciom już dawno temu , mianowicie spisanie Rodzinnej książki kucharskiej .Poprosili mnie o spisanie przepisów na dania które gotowała moja Prababcia, Babcie, Mama i ja . Gotuję więc , robię zdjęcia i spisuje przepisy. Już ich się trochę nazbierało. A między czasie pojawiają się przecież nowe pomysły . A ,że lubię gotowanie to bawię się przy tym przednio.
Wyznaję zasadę :
"Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości
niż odkrycie nowej gwiazdy"
Anthelme Brillat - Savarin

Odp: Co wiecie od waszych Babci?

Nauczyłam się od Babci i Prababci :
--Że to życie uczy nas gotowania a najlepszym kucharzem jest głód .

--Że nie wolno pozwolić by sytuacja życiowa zmusiła nas do ,,odpuszczenia " sobie i zwalania na biedę złego odżywiania . To nie brak kasy decyduje o tym że źle jadamy a brak chęci i lenistwo.

--Że można zrobić przyjęcie podając zupę z pokrzyw , pierogi z kaszanką ,, ziemniakami , kaszami - paszteciki z soczewicą , sałaty z ziół łąkowych itp itd.

--Że nie wolno marnować żywności bo nigdy nie wiadomo czy kiedyś nie będziemy marzyć o kromce chleba ( mozna ją ususzyć i zrobić bułke tartą - można zrobić grzanki , można zrobić zapiekanki)

-- Że po prostu trzeba kochać gotowanie bo bez tego będzie to dla nas mordęga

-- Że kuchnia to pierwsze miejsce w którym możemy oszczędzić ( bez negatywnego wpływu na smak ) lepiej niż na lokacie

Odp: Strucla - makowiec i masło

edytaha ma rację - strucla zawsze zawijana ( nie koniecznie musi być z makiem ) . Makowiec może być struclą makową , plackiem makowym , makowcem bez ciasta , makowcem na różnym cieście .

Co do masła to pamiętam że było po 25 dag kostka . Niebieskie ( nadruk ) było tańsze i o mniejszej zawartosci tłuszczu , czerwone - droższe o większej zawartości tłuszczu . Było jeszcze ,,Delikatesowe" najdroższe i najlepsze ale nie pamiętam wyglądu opakowania . No i szczyt mego pożądania eksportowe masło norweskie solone w blokach na wagę - uwielbiałam je ( to był chyba Lurpak - u nas jest teraz w sprzedaży nie solone w Anglii jest te lekko słone- pyszne )

Odp: Przed Apokalipsą - co jemy?

Ja tam będę przyziemna -- jak koniec świata to nie muszę się wysilać . Obiad będzie normalny czyli rybka . A na kolację odsmażę sobie na rumiano talarki ziemniaczków z obiadu z duża ilością kminku ( czego normalnie nie robię bo o tej porze nie powinno się tak jadać ) .Do tego trochę sosu czosnkowego i będę popijać zimnym piwkiem . Uwielbiam takie ziemniaki a rzadko robię .
Jak już ma być koniec świata to zjem co lubię

Odp: Wigilia na deptaku czy raczej polowanie na darmową colę?

Pomijam milczeniem to zabieranie butelek z napojami ze stołów , ale czy nie macie wrażenia , że organizatorzy takich imprez idą na łatwiznę .Tego typu imprezy są z lekka upokarzające dla osób dla których są organizowane . Co to ma być - publiczne karmienie ubogich ? .Jesli ktoś chce zorganizować Wigilię dla ubogich to przygotowuje produkty lub gotowe dania i rozprowadza je wśród potrzebujacych ale w Wigilię ( lub dzień przed ) a nie tydzień przed . To samo Wigilia dla bezdomnych - chcesz być Samarytaninem to się poświęć i zrób Wigilię w Wigilę a nie ileś dni przed . Zimne napoje na Wigilijnym stole , chleb w całych bochenkach - i ,, tłuszcza " która czatuje co by tu za darmo zabrać. Super ! Typowo Wigilijny nastrój - aż się ,, błogo" na duszy robi.

Odp: Jakie zdjęcia do przepisów

Mam prośbę !

Zwróćcie uwagę na to by tytuł przepisu , Zajawkę i opis przygotowania potrawy rozpoczynać od dużej litery bo głupio wyglada tytuł napisany z małej litery .Nie wiele to wymaga trudu od piszacego a Moderator poprawiając notorycznie w kilkunastu przepisach pod rząd traci czas .

To samo dotyczy dużych liter w tekście . Mam wrażenie , że niektórym zupełnie nie zależy na tym jak ich przepis jest napisany.

Odp: co dzisiaj na obiad?

,, Paluchy,, z farszem grzybowym na parze -- przepis wstawie potem

Odp: Święta bez ryby.

Muzykus napisał(a): Kochani - dawno się nie wypowiadałem na tych stronach, ale wierzcie mi korzystałem z wielu przepisów. Teraz popadłem w kałabanię, jak mawiają na mojej Lubelszczyźnie. W czym sprawa? Już referuję i proszę o pomoc. Moja kochana synowa, nie toleruje ryb. Zbliżają się jednak święta Bożego Narodzenia i mam z tym niejaki problem. Nie chcę bowiem by czuła się w te święta niepotrzebna albo pomijana. Poradźcie proszę co można podać na Wigilię zamiast ryb? Może ktoś z Was spotkał się już z takim problemem?
Czekam na jakiekolwiek informacje i pomoc w tej ważnej dla mnie sprawie.
Pozdrawiam Muzykus.

Witam !
Spróbuj podejść do problemu tak jak byś miał na Wigilii wegetarianina . Można zrobić rybę po grecku bez ryby ( tzn tofu w warzywach zamiast ryby ) , zamiast ryby w galarecie - warzywa w galarecie . A reszta bez problemu - barszcz z uszkami albo grzybowa , kapusta z grzybami , pierogi z kapusta, krokiety itd .
To zależy co robicie na Wigilię . Na ciepło zje zupę z Wami , ryby na ciepło nie musi mieć - starczy kapusta z grzybami , pierogi, krokiety . A na zimno Wy ryby , a Ona tofu w warzywach i warzywa w galarecie .
Zresztą najprościej Ją zapytać co jada na Wigilię i po problemie.

Odp: Odp: Tu zgłaszamy problemy

pacpaw napisał(a): Najczęściej zadawane na tym forum przeze mnie pytanie :
z jakiego powodu przepis https://gotujmy.pl/krolik-w-sosie-orzechowym,przepisy,172525.html nie został zaliczony do kategori promowanej

A teraz Powinny być punkty

Odp: Korzystacie z polskich sklepow "za granica"?

Mogę odpowiedzieć za moje dzieci w UK - tak korzystają i chyba oceniają bardzo dobrze bo nawet ich angielscy znajomi poznali polskie wyroby i tam zachodzą. Wiem, że na pewno kupują śląską, krakowską suchą , kaszankę , kiszoną kapustę , kiszone ogórki, żurek, bułke tartą ( bo w angielskich sklepach jej nie ma ) . Polska piekarnia dowozi na zamówienie z Londynu ( chyba raz w tygodniu ) chleby , bułeczki , drożdżówki .
Chociaż w miejscowości w której mieszkają moje dzieci nawet w Tesco jest dział z polskimi produktami tak jak są z kuchniami innych narodów . Chyba nasza kuchnia też zaczyna być pozytywnie rozpoznawalna i to nie tylko przez Polaków.

Odp: Odp: Odp: Chwalimy się;

monikaT83 napisał(a): Co racja to racja! A frajda jest ogromna, tym bardziej gdyś ktoś spoza rodziny pochwali Twój przepis prawda?
Pozdarwiam

Jeśli mogę cos podpowiedzieć to powiem Ci jak ja uczyłam sie robić lepsze zdjęcia ( bo początki to była masakra ). Jak planujesz rrobic jakąś potrawę to poświęć parę minut i wrzuć w wyszukiwearkę w google w grafikę nazwę tej potrawy ( np kotlet mielony ) - wyskoczy Ci tysiace zdjęć . Popatrz na nie - może coś Ci podpowiedzą jak najlepiej prezentuje się to co chcesz ugotować. Jak masz białą potrawę to pomyśl o jakimś kolorowym akcencie ( natka pietruszki, listek sałaty , plasterek pomidora czy papryki ) połozony obok by ,, rozbić " biel .

Też zagladałam w Twoje konto . Lubisz gotować więc nie przejmuj się - sama zobaczysz za 3 lata jak sie twoje zdjecia zmieniły ( każdy z nas przez to przechodził ).