Makaron z kiełbasą i pomidorami

Drobno posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na rozgrzanej oliwie. Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić. Do cebuli dodać pokrojone pomidory i kiełbasę. Gotować do odparowania płynu. Gdy sos zgęstnieje dodać estragon, doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać gorącą wodą, wyłożyć na talerze, zalać sosem, posypać tartym serem, podawać.