makaron z sosem z cykori w parmezanie

Makaron gotujemy jak zazwyczaj, odstawiamy. Z cykorii wycinamy środek tzw głąb. Pozostałe liście kroimy na średnie kawałki(1,5 cm). Następnie rozgrzewamy masło i na nim podsmażamy cykorię. Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy je do cykorii, zalewamy całość 150 ml wody i dusimy 30 min. Po tym czasie dodajemy mleko, ser i doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Ponownie dusimy ok 15 pamiętając o mieszaniu. Pietruszkę siekamy droobno. Makaron pokrywamy sosem, posypujemy pietruszką