Ciasto marchewkowo - orzechowe z polewą

Marchewkę po obraniu zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie obrać, następnie posiekać na mniejsze kawałki.

Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cynamon oraz tarte orzechy laskowe i wymieszać.

Jajka utrzeć z cukrem,cukrem waniliowym oraz z szczyptą soli na puszystą masę. Cały czas miksując wlewać cienkim strumykiem olej. Masę jajeczną połączyć z sypkimi składnikami miksując na średnich obrotach miksera. Na koniec dodać posiekane orzechy włoskie oraz startą marchewkę i ponownie wymieszać, ale już łyżką drewnianą.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (u mnie w kształcie serca).

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 50 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto polać polewą, dekorować połówkami orzechów.

Polewa:

Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka lub kremówki. Po całkowitym rozpuszczeniu dodać czeko śliwkę i wymieszać.