Marmolada agrestowa twarda

Na początek należy przeciery połączyć w szerokim rondlu i przez kilka minut gotować na dość mocnym ogniu, następnie stopniowo ogień zmniejszać, powoli doprowadzając przecier do zagęszczania poprzez odpa- rowanie wody. Ogółem powinno odparować ok. dwóch szklanek wody. Pod koniec zagęszczania dodać cukier, przecier wymieszać i ogrzewać na małym ogniu, mie- szając od czasu do czasu. Po dodaniu cukru czas goto- wania powinien wynosić ok. 20 minut i wówczas marmolada powinna być już gotowa. Gotową marmo- ladę umieszczamy w wygotowanych, gorących sło- ikach, natychmiast je zamykając. Słoiki z marmoladą przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.