Marynowany karczek pieczony

Przyprawy wsypać do miseczki i wymieszać. Karkówkę umyć, osuszyć i dokładnie natrzeć mieszanką przypraw. Tak przygotowany karczek położyć np. na blachę do pieczenia, szczelnie zakryć folia spożywczą i wstawić do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie wyjąć blachę z mięsem z lodówki i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 120 minut. Jeśli nasza karkówka będzie większa czas pieczenia należy wydłużyć. Upieczony karczek wystudzić i kroić na plastry dopiero gdy będzie całkowicie zimny. Podawać zamiast wędlin do pieczywa.