Matiasy w cytrusach z chilli

Filety śledziowe wymoczyć w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Pokroić na kawałki. Składniki zalewy zagotować. Cebulę pokroić w piórka i zalać gorącą zalewą. Pomarańczę pokroić na małe kawałki, bez białych części. Cytrynę pokroić w plasterki, a papryczki chilli posiekać jak najdrobniej. Śledzie najlepiej zamarynować w słoiku przekładając śledzie cebulą, cytrusami, chilli i pieprzem kolorowym. Zalać wystudzoną zalewą. Odstawić śledzie w chłodne miejsce. Najlepiej smakują po paru dniach. Smacznego!