Mazurek chałwowy

24 kwi 2019 09:28
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

To pyszny mazurek, który śmiało mogę polecić wszystkim, a zwłaszcza chałwowym łakomczuchom. Co do dekoracji, każdy może wykonać swoją. Wszystko zależy od naszej wyobraźni:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Mazurek chałwowy

CIASTO:

30 dag mąki tortowej,
5 dag mąki ziemniaczanej,
80 gram cukru pudru,
20 dag masła,
1 jajko,
2 żółtko,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA CHAŁWIOWA

350 gram chałwy waniliowej,
100 ml śmietanki 30%,
60 gram masła 82% tłuszczu

DEKORACJA:

Migały do wykonania bazi,
Gorzka czekolada
Płatki migdałowe,
2-3 suszone morele

Sposób przygotowania:

Mazurek chałwowy

ETAP 1

Mazurek chałwiowy — na stolnicy wykładamy składniki ciasta

CIASTO: Na stolnicę przesiewamy mąkę. Dokładamy do niej pozostałe składniki. Najpierw składniki dokładnie siekamy nożem, a następnie krótko zarabiamy do uzyskania jednolitego ciasta.

Zobacz film: Sernik krakowski

ETAP 2

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość około 7 mm. Wykładamy nim dno tortownicy. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.

Z resztek ciasta formujemy małe kulki i wykonujemy z nich ozdobną ramkę mazurka.

ETAP 3

Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 25 minut w 180˚C do zrumienienia. Upieczone wyjmujemy i studzimy.

ETAP 4

MASA: Chałwę rozkruszamy. Umieszczamy ją wraz z śmietanką i masłem w garnuszku. Całość stawiamy na ogniu i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia i zagotowania składników. Po tym czasie chałwową polewę zdejmujemy z ognia, blenderujemy, by nie było grudek.

Gotową wylewamy na upieczony kruchy spód. Pozostawiamy ją do ostygnięcia i zastygnięcia.

ETAP 5

DEKORACJA: Migdały zalewamy gorąca wodą, po czym odcedzamy i obieramy ze skórki. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Z czekolady wykonujemy napis oraz łodygi bazi. Z migdałów wykonujemy bazie. Z moreli i płatków wykonujemy kwiatuszki. Gotowe.