Mielone z pesto pietruszkowym

Mięso zmielić w domu lub kupić zmielone, do farszu wbić jajo surowe, dodać przyprawy. Wymieszać ręką farsz i formować na owalnie, spłaszczyć na dłoni i na środek nałożyć łyżeczką kopczyk pesto, po czym zalepić drugą porcją farszu nadzienie itd. Kotlety obtoczyć w mące pszennej, jaju roztrzepanym oraz w tartej bułce. Rozgrzać olej i na skwierczący kłaść średnie kotleciki. Smażyć na brązowy kolor z obu stron. Wyjąć, odsączyć na łopatce dziurkowanej i przełożyć na półmisek. Serwować z ziemniakami z wody i buraczkami.