Mięso indycze w cytrynie

Mięso oczyszczamy i opłukujemy pod wodą. Cytrynę starannie szoruję Z obu cytryn ścieram skórkę na drobnych oczkach. Do sporej miski wyciskam cały sok z dwóch cytryn i skórkę, dolewam olej i przyprawy- mieszam. Do tego dokładam mięso i nacieram je dokładnie z wszystkich stron. Tak zamarynowane mięso odkładam na noc do odstania. Na drugi dzień mięso wkładam do worka. Resztę marynaty przepuszczam przez sitko i to zostanie nam na sitku wcieram na wierzch mięsa. Posypuję też wierzch odrobiną pieprzu i dolewam do worka trochę wody. Całość zawiązuje i piekę przez około 50 minut w temp 180C