Miętus z patelni aromatyzowany tymiankiem

Oczyścić skórę miętusa ze śluzu ( ja posypuję solą i wycieram w nią śluz ). Umyć dokładnie rybę w zimnej wodzie. Naciąć skórę od strony brzusznej i usunąć wnętrzności- ponownie dokładnie umyć miętusa . Podzielić na 2 filety . Osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi. Posolić i posypać pieprzem. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Wrzucić gałązki tymianku , a po kilku sekundach rybę. Smażyć na rumiano z obu stron. Zdjąć rybę z patelni odrzucając tymianek. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny i posypać drobnymi listkami tymianku. * Podałam z fasolką szparagową z wody.