Miętus

Miętusa nierzadko łączy się z grzybami oraz rozmaitymi warzywami. Ryba smacznie komponuje się z sosami i świeżymi ziołami – prawdziwym przysmakiem jest miętus z koperkiem.

Miętus z patelni

Miętus smażony serwowany w towarzystwie złocistego makaronu lub młodych ziemniaczków oprószonych świeżym koperkiem to doskonały pomysł na rodzinny obiad. Przed smażeniem rybę należy umyć, a następnie starannie osuszyć. Miętusa kroi się w dzwonka, lekko soli i posypuje mąką pszenną. Na patelnię z mocno rozgrzanym olejem wrzuca się rybę i smaży z obu stron. Miętus nabierze smaku i aromatu, jeśli pod koniec smażenia doda się do niego masło. Smacznym dodatkiem do tak przygotowanej ryby jest złocisty makaron ugotowany z dodatkiem kurkumy.

Miętus po królewsku z piekarnika

Miętus pieczony to pomysł na smaczny i szybki obiad, który przygotuje się w niecałą godzinę. Umytą, osuszoną i doprawioną za pomocą soli i pieprzu rybę przekrawa się tak, aby do środka włożyć odrobinę masła, drobno posiekane pieczarki oraz plasterek cytryny. Miętusa należy umieścić w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym masłem. Dookoła ryby układa się pokrojone pieczarki i cząstki lub grube plasterki cytryny. Miętusa piecze się około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.

Duszona ryba ze świeżym koperkiem

Aromatyczny duszony miętus z koperkiem najlepiej smakuje serwowany z młodymi ziemniaczkami z wody, udekorowany grubymi plastrami cytryny. Rybę pokrojoną w dzwonka oprósza się solą, lekko skrapia świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i pozostawia na około 30 minut aby przeszedł smakiem. Rybę smaży się z obu stron, aż się przyrumieni, a następnie posypuje się ją pokrojonym koprem – wcześniej delikatnie podsmażonym na oleju z dodatkiem masła. Miętusa skrapia się ponownie sokiem z cytryny i doprawia – wystarczy użyć świeżo mielonego pieprzu. Rybę dusi się pod przykryciem nie dłużej niż 5 minut.