Migdałowo-ryżowy clafouti z wiśniami

Wiśnie myjemy, osuszamy i drylujemy, odstawiamy na bok.

Do rondelka wsypujemy cukier brązowy, wlewamy połowę mleka i podgrzewamy. Drugą część mieszamy z mąką ryżową i kiedy składniki się połączą wlewamy je do rondelka – całość gotujemy około 5 minut ciągle mieszając. Po tym czasie dodajemy płatki migdałowe i gotujemy jeszcze 2 minuty. Powstała masa ma mieć konsystencję budyniu.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i układamy na spodzie wydrylowane wiśnie. Tak przygotowane wiśnie zalewamy masą ryżowo-migdałową.

Wierzch posypujemy płatkami migdałowymi i tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Ciasto najlepiej smakuje mocno schłodzone, posypane cukrem pudrem (można użyć różanego).