Mini babeczki kokosowe z borówką amerykańską

09 sie 2014 07:56
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 6

Przygotowałam babeczki mocno kokosowe - bo i ciasto ma w składzie wiórki i mleczko kokosowe, a i góra posypana jest wiórkami.

Mini babeczki kokosowe z borówką amerykańską

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Mini babeczki kokosowe z borówką amerykańską

2 jajka

1 3/4 mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

5 łyżeczek wiórek kokosowych

1/4 szklanki mleczka kokosowego

1/4 szklanki mleka 2%

1/2 szklanki oleju

szczypta soli

Dodatkowo

szklanka borówki amerykańskiej

kokos do posypania

Sposób przygotowania:

Mini babeczki kokosowe z borówką amerykańską

Borówki myjemy, osączamy i posypujemy łyżką mąki, resztę mąki z proszkiem i sodą przesiewamy. W osobnych miskach łączymy suche i mokre produkty. Mokre dokładnie łączymy mikserem, nie przerywając wsypujemy suche, dokładnie ucieramy na jednolitą masę. Na sam koniec dodajemy borówki obtoczone dokładnie w mace, delikatnie mieszamy, łyżką nakładamy ciasto, posypujemy wiórkami kokosowymi, lekko dociskamy i pieczemy. W wypiekaczu porcja 15 minut lub przekładamy do papilotek, posypujemy kokosem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do175 st około 30 minut ( sprawdzamy patyczkiem)