Ewa

Ewa

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 183]

Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 5

Pyszne pączusie w nieco zdrowszym wydaniu - na mące orkiszowej pełnoziarnistej. Świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Polecam na zbliżający się tłusty czwartek. Moi goście byli nimi zachwyceni.

Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe

 

  • Składniki na ok. 30 mini pączków
  • · 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • · 4 żółtka
  • · 50 g drożdży
  • · 1 szklanka ciepłego mleka
  • · szczypta soli
  • · 1/3 szklanki cukru waniliowego
  • · 85 g roztopionego masła
  • · 1,5 łyżki spirytusu
  • · skórka z 1 pomarańczy
  • · sok z 1 pomarańczy
  • · olej rzepakowy do smażenia

 

Sposób przygotowania:

Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe
Zaczynamy od zaczynu- Ciepłym mlekiem zalewamy pokruszone drożdże utarte z 1 łyżką cukru. Dodajemy 2 łyżki mąki i dokładnie mieszamy za pomocą miotełki. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia.Przez ten czas łączymy pozostałą mąkę z sypkimi składnikami- solą, cukrem, skórką. Dodajemy żółtka, stopione, ciepłe masło, spirytus, sok z pomarańczy oraz zaczyn. Wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od dłoni i od miski. Przykrywamy ściereczką, pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość formujemy z niego małe pączki wielkości orzecha włoskiego. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy jeszcze na ok. 20 minut. W garnku rozgrzewamy olej i partiami smażymy pączusie (max. 8 sztuk, aby temperatura oleju nie spadła). Przykrywamy pokrywką i pieczemy ok. 4 minuty z jednej strony. Następnie zdejmujemy przykrywkę, przewracamy pączki na drugą stronę i pieczemy kolejne 4 minut, już bez przykrycia. Wykładamy na ręcznik papierowy. Zdobimy lukrem przygotowanym z soku cytryny i cukru pudru ile zabierze. Możemy posypać skórką pomarańczową. Smacznego!
Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe
Etap 1 Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe - przekrój

Tagi:

pączki