Mini ptysie z kremem waniliowym

Przygotowanie ciasta:

W rondelku zagotowujemy wodę z margaryną. Wsypujemy przesianą mąkę i energicznie mieszamy drewnianą łyżką do momentu aż ciasto zacznie być gładkie i będzie odchodzić od naczynia. Następnie ściągamy z ognia.

Przekładamy do miski od miksera i miksujemy ciasto wbijając stopniowo po 1 jajku. Gotowe ciasto powinno być gładkie i lśniące. Odstawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia na ok. 1/2 godziny.

Formowanie ptysi:

Blaszkę do pieczenia ciasta wykładamy papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego.

Na przygotowaną blaszkę za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy w odstępach małe kółeczka o średnicy ok. 2,5 cm i wysokości ok. 3 cm.

Pieczenie ptysi:

Blaszkę z przygotowanymi ptysiami wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok 200 stopni i pieczemy ok 25 min.

Po upieczeniu wyciągamy z blaszki i studzimy.

Wystudzone ptysie przekrawamy wzdłuż na pół.

Przygotowanie kremu:

Mleko,cukry i jajko bardzo dokładnie roztrzepujemy w rondelku. Stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając trzepaczką gotujemy do momentu aż masa jajeczna będzie gęsta (ok. 1/2 godziny).

Gdy masa będzie gęsta ściągamy z ognia i studzimy.

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy na puch. Następnie ciągle ucierając dodajemy po łyżce masy jajecznej a pod sam koniec parę kropli aromatu waniliowego.

Etap końcowy:

Przekrojone ptysie nadziewamy za pomocą szprycy kremem waniliowym.

Posypujemy cukrem pudrem.