Mocno cynamonowe racuszki z jabłkami

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier i wbijamy jajko. Drożdże kruszymy w ręce i dorzucamy do miski. Całość zalewamy ciepłym mlekiem. Na koniec dosypujemy mielony cynamon. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta na racuchy (ma być dosyć gęste). Ciasto odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zdążyły "pracować" a ciasto urosnąć. Po tym czasie dodajemy obrane i pokrojone w plasterki jabłka, mieszamy delikatnie łyżką. Na patelni rozgrzewamy olej i na gorącym smażymy malutkie cynamonowo-jabłkowe racuszki. Podajemy na ciepło, możemy dodatkowo posypać cukrem pudrem.