Morszczuk smażony z czosnkiem

Rybę myjemy, kroimy w dzwonka, solimy, doprawiamy pieprzem i skrapiamy każdego odrobiną soku z cytryny. Nacieramy od wewnątrz rozmiażdżonym czosnkiem, posiekaną pietruszką oraz dajemy do środka po parę pokrojonej w paseczki cebuli. Tak przyrządzoną rybę wkładamy na ok 30 min do lodówki. Po tym czasie porcjami panierujemy rybę w mące, maczamy w jajku rozmąconym widelcem i wkładamy do bułki tartej. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor z obydwu stron. Podajemy z frytkami, ugotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.