Muffinki kawowo-czekoladowe

ETAP 1:

Ciasto:
Do garnka z mlekiem, dodaję cukier, kakao, kawę i połamaną na kawałki czekoladę, wydłubuję ziarenka z laski wanilii,i dodaję do mleka, podgrzewam na małym ogniu nie gotując, cały czas mieszam do rozpuszczenia. Zestawiam z palnika, i studzę,

ETAP 2:

Jajka wbijam do miski, ucieram, mikserem na puszystą masę, wlewam olej, wsypuję mąkę wymieszaną z sodą oraz dodaję masę kakaową, delikatnie mieszam do połączenia składników.

ETAP 3:

Formę do muffinków wykładam papierowymi papilotkami, wlewam ciasto do ¾ objętości foremek.
Wstawiam do piekarnika i piekę około 30 minut w temp 175*c studzę na kratce kuchennej.

ETAP 4:

Czekoladowy krem:
Miękkie masło wkładam do miski i miksować aż będzie jasne i puszyste.
Cały czas miksując, dodaję stopniowo przesiany przez sitko cukier puder.

Następnie wsypuję do masy maślanej kakao i ucieram dalej na średnich obrotach miksera, wlewając po trochu mleko.

Miksuję do momentu do uzyskania kremowej aksamitnej masy czekoladowej, masę przekładam do szprycy cukierniczej, dekoruję babeczki wg uznania.

Słodkich wypieków.