Muffinki kokosowe z Malibu

31 lip 2014 14:09

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Obłędnie kokosowe muffinki z kokosowych batoników. Kokosowy smak podkreślony likierem Malibu. W wersji dla dzieci bez dodatku alkoholu.

Składniki:

Muffinki kokosowe z Malibu

6 szt. wafelków Princessa kokosowa (po 33 g każdy)
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1/3 szklanki oleju
2 jajka
1 szklanka maślanki
4 łyżki Malibu
100 g białej czekolady
50 g wiórek kokosowych
2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Muffinki kokosowe z Malibu

W jednej misce połączyć suche składniki, czyli mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia oraz pokruszone batoniki. W drugiej misce wymieszać ze sobą maślankę, olej, jajka i Malibu. Suche składniki przełożyć do mokrych i dokładnie wymieszać. Masę nakładać do foremek na muffinki wyłożonych papilotkami do 3/4 ich wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut. Czekoladę roztopić na parze i wymieszać z mlekiem. Ostudzone muffinki polać czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego :)