Muffinki z powidłami

Margarynę przełożyć do miski zmiksować z cukrem i esencją waniliową. Następnie dodać jajka ciągle miksując. Mąkę przesiać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wszystko wymieszać. Przelać ciasto do foremek i piec ok 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić. Nadziać workiem cukierniczym muffinki powidłami śliwkowymi. Bita śmietana: Schłodzoną śmietanę miksować aż zacznie gęstnieć. Dodać cukier puder i śmietan-fix. Schłodzić w lodówce. Następnie udekorować muffinki bitą śmietaną oraz posypać starkowaną czekoladą. Ponownie wstawić do lodówki.