Musztardowo-miodowo-ziołowe udka

Udka przyprawić solą, pieprzem i papryką słodką. Musztardę zmieszać z miodem w stosunku 2/1, dodać dość dużo rozmarynu, tymianku i majeranku - dobrze wymieszać. Taką marynatą posmarować udka i wstawić do lodówki na około godzinę. Smażyć na oliwie. Kiedy skórka będzie już "przypieczona" udka zalać wrzątkiem i wrzucić ziele angielskie (ilość zależy od ilości udek). Dusić pod przykryciem w średniej temperaturze do momentu, aż udka będą miękkie, następnie odparować wodę na większej temperaturze. Udka podałam z pieczonymi warzywami.