Nadziej bakłażana

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Za pomocą łyżeczki wydrąż miąższ z bakłażana,posiekaj i odłóż do miseczki.Łódeczki umieść na blasze, posmaruj środki oliwą i włóż do piekarnika na ok.10 minut. Cebulę posiekaj, zeszklij na łyżeczce oliwy i dodaj mięso, a po 5 minutach posiekany miąższ z bakłażana. Smaż 5-7 minut.Kostkę rosołową rozpuść w 100 ml wrzątku,podlej mięso, dodaj pokrojoną drobno paprykę i pomidory. Dopraw pieprzem.Duś przez ok.15 minut (do odparowania płynu). Farsz przełóż do łódeczek, posyp serem i włóż do piekarnika (aż ser będzie delikatnie brązowy).