Nóżki cielęce w  grzybkach marynowanych

Nóżki cielęce umyć, oczyścić i  przerąbać tasakiem,po czym włożyć do wrzącej, osolonej wody i  gotować. W międzyczasie umyć warzywa, ugotować i  dodać do nóżek wraz z  przyprawami. Gotować do uzyskania miękkości. Ugotowane nóżki wyjąć z  wywaru, który następnie zagęszczamy do objętości 2  szklanek. Nóżki studzimy, po czym usuwamy z  nich kości i  kroimy na drobne paseczki. Przesiać mąkę i  rozetrzeć z  tłuszczem, rozprowadzić gęstym wywarem. Gotować, co jakiś czas mieszając. W końcu gotowania dodać posiekane grzybki i  korniszony, oraz zmieszać z  żółtkami.. Do smaku przyprawić pieprzem i  solą.Pokrajane nóżki włożyć do sosu i  pogrzać przez kilka minut na średnim ogniu. Podawać z  ziemniakami i  surówką.