Obłędnie czekoladowe muffiny

Dzisiaj odwiedziła mnie córka i dotąd męczyła o czekoladowe muffiny, aż wyszukałyśmy w necie przepis, który nam się spodobał. Podobno jest oparty o przepis Nigelli. Muffiny wyszły przepyszne, szczególnie smakowały jeszcze letnie, kiedy rozpuszczona czekolada rozpływała się po zębach. Foremkę na muffiny wyłożyłam papilotkami. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 170 stopni z termo obiegiem. Czekoladę pokroiłam nożem na kawałeczki. Do jednej miski przesiałam przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier puder. Dodałam kakao, cukier i pokrojoną czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszałam. Do drugiej miski wlałam mleko i olej, wbiłam jajko i roztrzepałam widelcem. Składniki płynne wlałam do sypkich i wymieszałam wszystko łyżką. Ciasto rozłożyłam do papilotek napełniając je do ok. 3/4 wysokości. Wstawiłam blaszkę do nagrzanego piekarnika i piekłam przez 20 minut. Myślę, że z powodzeniem można piec troszkę krócej, ale trzeba sprawdzić patyczkiem czy nie są jeszcze surowe.