Omlet biszkoptowy z sosem malinowym

Białka ubić na pianę, dodając szczyptę soli. Żółtka zmiksować z mlekiem, wsypać mąkę, cukier, wymieszać. Połączyć z pianą z białek. Masło rozgrzać na patelni, wyłożyć połowę ciasta, smażyć na małym ogniu, aż spód lekko się zrumieni, odwrócić i smażyć jeszcze przez chwilę. Omlet ostrożnie wyjąć, wlać na patelnię pozostałą porcję ciasta, smażyć z obu stron na złoty kolor. Maliny umyć, osączyć, zmiksować i przetrzeć przez sito. Do przecieru dodać cukier puder i 2 łyżki syropu lub soku malinowego. Omlety polać sosem.