Omlet kolumbijski pieczony

Banany obrać ze skórki, porkoić w plastry, podsmażyć na maśle. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Zółtka, mleko i sól wymieszać na jednolitą masę, połączyć z uprzednio ubitą na sztywno pianą z białek przesypując przesianą mąką. Wlać na rozgrzany na patelni tłuszcz, rozłożyć banany, posypać pieprzem, wstawić do piekarnika i piec ok.10 min. temp. w ok. 220 C.