Omlet litewski ze śledziem

Filety (słone namoczyć 30-40 minut) osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno pokroić. Jaja ubić z mlekiem oraz odrobiną soli i pieprzu, dodać śledzie i szczypior. Usmażyć 2 omlety. Smażyć na maśle tak jak omlet zwykły. Podawać z grzankami z ciemnego chleba lub z piure ziemniaczanym.