Omlet z kabaczkiem

Kabaczka dokładnie umyć,osuszyć i pokroić w kosteczkę.Przełożyć na sito i lekko trochę posolić aby puścił sok. Podsmażyć na oliwie aż się zeszkli. Do miski wbić jajka dodać mleko i przesianą mąkę.Ubić mikserem lub trzepaczką doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Masę jajeczną wlać na smażący się kabaczek i przez krótką chwilę mieszać. Potem nie mieszając trzymać na ogniu ,aż spód się zrumieni . Placek złożyć na pół ,a patelnię zdjąć z ognia .Omlet trzymać na patelni przez ok. 1 minutę ,aby masa ścięła się w środku.