Omlet z kurkami

Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na maśle, dodajemy oczyszczone grzyby i podduszamy, następnie podsmażamy. Doprawiamy do smaku. Jajka rozkółcamy, mieszamy ze śmietanną, doprawiamy. Masę jajeczną wylewamy na patelnię i smażymy omlet. Zsuwamy go z talerza, nakąłdamy na środek farsz grzybowy, wymieszamy z posiekaną natką pietruszki.