Omlet z warzywami

Stopić masło wpłaskim rondlu, podsmażyć na nim cebulę drobno posiekaną. Umyć jabłko wykroić gniazdo nasienne, pokroić w kostkę. Pokroić w kostkę kiszone ogórki. Kiedy cebula się zrumieni, przełożyć do niej ogórki i jabłko. Umyć pomidory, naciąć je na krzyż, sparzyć gorącą wodą. Obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Przełożyć na patelnię do pozostałych składników. Gdy pomidory zaczną się rozpadać, wbić jajka i starannie wymieszać całość. Pod koniec smażenia przyprawić potrawę solą i pieprzem, dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekaną natkę pietruszki. Przełożyć gotowe danie do miseczek. Podawać z białym pieczywem tostowym.