Omlet ze szpinakiem i szynką

Na rozgrzane masło wrzucam pokrojony szpinak i mieszam do czasu, aż zwiędnie, dodaję pokrojoną w paseczki szynkę i przez chwilę razem podgrzewam. Cztery umyte jajka ubijam ze śmietaną, dodaję szczypiorek, doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem. Wlewam masę jajeczną na patelnię i równomiernie ją rozprowadzam. Smażę, lekko poruszając patelnią i odwijając brzegi omletu, aby spływała masa jajeczna na dno patelni. Omlet jest gotowy, gdy spód jest lekko rumiany. Gotowy omlet przekładam na ogrzany talerz.