Opieńki duszone w śmietanie

Grzyby oczyścić, odciąć prawie całe trzony, opłukać, wrzucić na osolony wrzątek, obgotować., dokładnie odsączyć. cebule posiekać, przesmażyć na maśle, dodać grzyby dusić 5 minut, podlać gorącym bulionem, dusić na małym ogniu ok. 20 min, co jakiś czas mieszając. Śmietanę rozmieszać z mąką, dodać do grzybów, wymieszać, dusić jeszcze 5 minut. Przyprawić do smaku sola i pieprzem, posypać listkami tymianku lub posiekaną natka pietruszki