Opieńki na zimno z cebulką

1. Opieńki czyścimy, kroimy na 4 i gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Następnie odlewamy na sitko, płuczemy dokładnie i jeszcze raz obgotowujemy przez 15 minut już bez soli, dodajemy listek i ziele oraz startą na grubych oczkach marchewkę .2. W tym czasie cebulę kroimy drobno i macerujemy w miseczce ze szczyptą soli i pieprzu, by puściła sok. 3. Następnie do grzybków wlewamy ocet i dodajemy miód, gotujemy jeszcze 10 minut, po czym odcedzamy i mieszamy w miseczce z cebulą. 4. Można jeść na ciepło, bądź odczekać aż się przegryzą z cebulką i podawać na zimno jako dodatek do kanapek z wędlina lub żółtym serem.