Ostra karkówka w pieprzu cayenne i ziołach

Karkówkę delikatnie rozbić, natrzeć oliwą. Oprószyć z obu stron solą morską, ziołami, pieprzem, papryką w proszku oraz czosnkiem granulowanym. Przyprawy wetrzeć w mięso. Karkówkę przełożyć do rękawa, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez około 1 godzinę. Przed końcem pieczenia rękaw rozciąć, aby mięso się przypiekło. Podawać na ciepło z ziemniakami i surówką.