Ostrobok saute z sosem chrzanowym

Ryby rozmrozić, posolić i ksropić sokiem z cytryny, pozostawiając tak przyrządzone na 10 minut. Następnie osuszyć w papierowej ściereczce lub bibule, wlłożyć na mocno rozgrzany na patelni olej i usmażyc z obu stron an rumiano. W tym czasie zetrzeć uprzednio namoczony chrzan, sprazyć go na sitku wrzątkiem, po czym posolić, skropić sokiem, z cytryny i wymieszać z gęstą śmietaną. Podając ryby, na każdym kawałku ułożyć po plasterku masła rozttartego z zielona pietruszką. Oddzielnie podawać sos chrzanowy.