Owsiane ciasteczka z pestkami dyni

Z podanych składników zagnieść ciasto, odstawić na godzinę do lodówki. Rozwałkować na grubość około pół centymetra. Małą szklaneczką wyciąć kółka. Ze skrawków ciasta uformować wałeczki, obłożyć nimi każde koło, po czym widelcem zrobić dekoracyjne wgłębienia. Piec ciasteczka mniej więcej 20 minut w temperaturze 180 stopni, do momentu aż się ładnie zarumienia. Pestki dyni zrumienić na suchej patelni. Gorące ciasteczka posmarować białkiem, posypać pestkami. Ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do tempera¬tury 180 stopni. Zapiekać 2-3 minuty. Ciasteczka mogą być samodzielną przegryzką lub dodatkiem np. do białego sera ze śmietaną.