Owsiany zakwas na żurek

Zmielone na mąkę płatki owsiane (lub mąkę owsianą) włożyć do litrowego, wyparzonego słoika. Ząbki czosnku obrać, przekroić wzdłuż na pół. Czosnek, ziele angielskie, listki laurowe włożyć do słoika. Wlać przegotowaną, letnią, wodę oraz sok z kiszonych ogórków lub kapusty. Wymieszać dokładnie. Odstawić na 6 dni w ciepłe miejsce, bez przeciągów, ja ustawiłam w pawlaczu w kuchni. Codziennie mieszać chociaż 1 raz drewnianą łyżką. Gotowy zakwas powinien pachnieć kwaśno i słodko.