Pączki babci Róży

Należy zrobić rozczyn ze szklanki ciepłego mleka,drożdży,łyżki cukry i łyżki mąki.Całość wymieszać ręcznie i odstawić na 15 minut by wyrósł rozczyn.Żółtka utrzeć z cukrem.Do przesianej mąki dodać rozczyn,żółtka,dobrze wyrobić ciasto.Pod koniec wyrabiania wlać roztopione letnie masło i śmietanę.Dobrze wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pól godziny.Następnie gdy urośnie,powtórnie je przerobić i rozłożyć na stolnicy.Szklanką wykrawać kółka i kłaść je na bardzo rozgrzany,głęboki tłuszcz.Wyjmować na pergamin gdy zaczną robić się brązowe.