Pączki z powidłami

Mąkę wsypać do miski, wkruszyć drożdże, posypać połową cukru, wlać połowę letniego mleka, lekko przemieszać wszystko i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. W tym czasie roztopić masło w pozostałym mleku, przestudzić i wymieszać z jajkami i szczyptą soli. Wlać do rozczynu i wyrobić jednolite ciasto. Ponownie odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na 12 krążków, położyć na nie po łyżeczce powideł i uformować kulki (powinny jeszcze wyrastać ok. 15 min). W rondlu rozgrzać tłuszcz - smażyć po 3 pączki. Wyjąć łyżką cedzakową i jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze pudrze (do cukru można dodać szczyptę cynamonu).