Pączusie

Zrobić rozczyn z ciepłego mleka drożdży cukru i łyżki mąki, odstawić na 15 minut. Mąkę przesiać przez sito dodać cukier waniliowy. Po wyrośnięciu rozczynu do mąki dodać roztrzepane jajka, wyrośnięte drożdże i zacząć wyrabiać ciasto stopniowo dodając przestudzone roztopione masło. Wyrabiać ciasto energicznie przez 5 min. i odstawić na 45 min. Po tym czasie z wyrośniętego ciasta uformować zgrabne pączki. Rozgrzać smalec i po 15 min. smażyc je na kolor lekko brązowy, następnie osączyć je na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem.