Panga pieczona z pomidorami

Rybę myjemy, kropimy sokiem z cytryny, oprószamy solą, pieprzem, chili i oregano. Odkładamy na 30 minut do lodówki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Rozgrzewamy łyżkę oliwy, szklimy cebulę i czosnek, dodajemy pomidory i smażymy 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, chili, 0,5 łyżeczki oregano. Rybę układamy w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, polewamy sosem. Pieczemy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Na talerze nakładamy porcję sosu i ryby.