Panga w przyprawach i panierce.

Filety z ryby rozmrozić, umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, oprószyć solą, natrzeć przyprawą do ryb i posiekanym estragonem, skropić sokiem z cytryny. Filety panierować w mące, roztrzepanym jajkach wymieszanych z przyprawą kucharek i obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i masło. Przygotowane filety smażyć z obu stron na rumiano.