Konczi

Konczi

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1780]

Pani Walewska z żurawiną

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 10
         
ocena: 4/5 głosów: 10

Pani wawelska znana jako pychotka jest rewelacyjnym ciastem ... inspiracja pochodzi z Moich Wypieków

Pani Walewska z żurawiną Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pani Walewska z żurawiną

 

  • Składniki na kruche ciasto:

 

  • 500 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła
  • 6 żółtek

 

 

  • Dodatkowo
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
  • 120 g płatków migdałowych
  • 100 g żurawiny suszonej

 

Sposób przygotowania:

Pani Walewska z żurawiną
Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia oraz cukier puder i miękkie masło - siekamy do połączenia składników, dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie równe części. Ubijamy dwie bezy - 4 białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli,następnie dodajemy 3/4 szklanki cukru pudru oraz łyżkę mąki ziemniaczanejFormę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część zagniecionego ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować. Na ciasto smarujemy połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wykładamy masę bezową. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych (na drugi placek w tym miejscu wykładamy na migdały suszoną żurawinę). Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Placki ostudzić. Przygotowujemy krem 250 ml mleka zagotować z cukrem. Do pozostałego mleka dodać żółtka i mąką - zmiksować, dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić Miękkie masło utrzeć do białości, stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas miksując. Składamy ciasto: ostudzone placki przełożyć masą kremową. Górny placek to ten z żurawiną. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.
Pani Walewska z żurawiną
na wyłożone ciasto kruche smarujemy dżem
Pani Walewska z żurawiną
następnie na dżem wykładamy porcję ubitej bezy
Pani Walewska z żurawiną
na beze nakładamy płatki migdałowe - na drugi placek dodajemy żurawinę
Pani Walewska z żurawiną
składamy placek przekładając go kremem budyniowym