Panzanella, sałatka chlebowo-pomidorowa

Chleb natrzeć z obu stron przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, podrzeć go na kawałki lub pokroić w kostkę, skropić oliwą i usmażyć patelni do zrumienienia, ostudzić.

Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni.

Pomidora pokroić w kostkę (ja swojego obrałam ze skórki), oliwki w plasterki, suszone pomidory i cebulę w paski. Składniki dressingu roztrzepać do otrzymania emulsji – najlepiej w zakręcanym słoiczku.

Zioła opłukać, listki podrzeć palcami.

Składniki sałatki wymieszać, wyłożyć na talerz, posypać ziołami i polać dressingiem. Podawać natychmiast.

Sałatka nie nadaje się do przechowywania, ponieważ grzanki nasiąkają wilgocią i tracą na smaku.