Papryka nadziewana szpinakiem, mozzarellą i ryżem

1. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2. Cebulkę kroimy drobno i podsmażamy na patelni.

3. Dodajemy szpinak i przeciskamy przez praskę czosnek.

4. Ser mozzarella ścieramy na tarce.

5. Paprykę myjemy, kroimy na pół i i wydrążamy z niej miąższ.

6. Ugotowany ryż łączymy ze szpinakiem oraz połową startego sera, doprawiamy solą, pieprzem, wędzona czerwoną papryka i kurkumą. Przekładamy farsz do papryki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 20 minut.

7. Po tym czasie posypujemy papryki pozostałym serem mozzarella i zapiekamy ponownie, aż się ser rozpuści.