Papryka po nicejsku

Strąki papryki przypiec w nagrzanym piekarniku, obrać ze skórki, przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grube paski. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki. Obraną cebulę pokroić w cienkie plasterki, czosnek posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę, włożyć paprykę i cebulę. Chwile smażyć, dodać pomidory, pokrojone w paseczki oliwki, posiekane filety i czosnek. Wymieszać, chwilę smażyć. Wlać bulion i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu przez kilka minut. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Podawać z bułką, smażonymi ziemniakami lub ryżem.