Pasztet z kalafiora

Kalafior ugotawać w solonej wodzie z dodatkiem z cytryny i cukru, odcedzić, zmisować z namoczoną w śmietance bułką na gładką jednolitą masę.Utrzeć na pianę 3 łyżki masła i cały czas ucierając dodawać po 1 paszteciku DROP, po 1 żółtku i po 2-3 łyżki kalafiorowego puree.Ubić na sztywno pianę z białek. Przygotowaną kalafiorową masę doprawić solą, pieprzem, gałką, wymieszać z ubitą pianą. Formę wysmarować masłem, posypać tartą bułką, wypełnić przygotowaną masą, zamknąć i piec ok 30 minut w nagrzanym piekarniku. Podawać na gorąco, np. z pomidorowym sosem.