pasztet z miesa wieprzowego

Grzyby wypłukać. Wątrobę wypłukać, obrać z błon. Mięso opłukać. Wątrobę zaparzyć, wyjąć ją i w tej samej wodzie ugotować mięso z grzybami i przyprawami; przecedzić wywar odparować. Przygotować formę, nastawić wodę. Bułki namoczyć w odparowanym wywarze, odcisnąć. Mięso, wątrobę i grzyby, bułkę i podgardle- przepuścić dwukrotnie przez maszynkę. Masę wymieszać z jajkiem i przyprawami. Formę wyłożyć plasterkami słoniny, włożyć masę mięsną, wygładzić. Zapiec w piekarniku.