SUPERPRZEPIS

Pęczotto z dynią i pieczarkami

31 paź 2018 08:26

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Pęczotto polecam na szybki, smaczny i zdrowy obiadek. Jesienią wykonuję oczywiście dyniowe. W takiej odsłonie posmakuje każdemu.

Składniki:

Pęczotto z dynią i pieczarkami

SKŁADNIKI

1,5 szklanki kaszy pęczak,
1 duża cebula,
Około 3- 3,5 szklanki bulionu,
1 nieduża dynia hokkaido,
400 gram pieczarek,
Olej,
Sól do smaku,
Pieprz do smaku,
Tymianek do smaku,
Mały pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Pęczotto z dynią i pieczarkami

ETAP 1

Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Pokrojone przysmażamy na oleju. Pod koniec smażenia doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

Zobacz film: Pulpety w sosie koperkowym

ETAP 2

Kasze pęczak przepłukujemy i odcedzamy.

ETAP 3

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojoną delikatnie przysmażamy na oleju. Do szklistej dodajemy kaszę. Kaszę obsmażamy około 1-2 minuty. Po tym czasie podlewamy ją delikatnie bulionem i podgrzewamy. W miarę jak kasza będzie wchłaniać płyn, dodajemy kolejną jego porcje.

ETAP 4

Między czasie dynię obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojoną dodajemy do kaszy mniej więcej w połowie jej gotowania.

ETAP 5

Gdy kasza jest gotowa, a dynia miękka, pęczotto łączymy z pieczarkami oraz posiekaną natką pietruszki. Całość mieszamy, chwilkę razem podgrzewamy i doprawiamy do smaku.

Gotowe.